Азу

По этому рецепту любая говядина тает во рту

• Говядина

  —
  600

• Сметана

  —
  3 ст. л.

• Соус

  («Ткемали»)
  —
  2 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  0,5 ст. л.

• Сыр плавленый

  —
  1 шт

• Зелень

  (петрушка, укроп)
  —
  1/2 пуч.

• Соль

  —
  1/2 ч. л.

• Картофель

  (для гарнира)
  —
  2 кг

• Кабачок

  (для гарнира)
  —
  1 шт

• 

  
  

  Сливочное масло растопить на сковородке

• 

  
  

  Мясо промыть, порезать на длинные куски

• 

  
  

  Положить мясо в сливочное масло и обжаривать под крышкой на медленном огне

• 

  
  

  Мясо пустит сок

• 

  
  

  Берем сметану

• 

  
  

  Соус

• 

  
  

  И смешиваем их

• 

  
  

  До однородной массы

• 

  
  

  Когда сока станет меньше

• 

  
  

  Добавляем соус

• 

  
  

  Перемешиваем и тушим под крышкой еще 5-10 минут

• 

  
  

  Затем добавляем порезанный плавленный сырок, тушим

• 

  
  

  Зелень и соль

• 

  
  

  Перемешиваем

• 

  
  

  Для гарнира кабачок нарезаем полукольцами, солим

• 

  
  

  Обваливаем в муке и жарим обычным способом

• 

  
  

  До золотистого цвета

• 

  
  

  Подаем азу с отварным картофелем, кабачком и зеленью