Котлеты из баклажанов

Очень многие любят баклажаны и каких
только нет рецептов из этой чудо-ягоды..
хочу предложить вкусные котлеты

• Баклажан

  —
  1,5 кг

• Сыр твердый

  (типа пармезан, грана)
  —
  150 г

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  —
  150 г

• Батон

  —
  100 г

• Специи

  (по вкусу)

• Петрушка

  —
  2 пуч.

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Молоко

  (немного)

• Сыр мягкий

  (типа «сулугуни», «брынза», «моцарелла»)
  —
  200 г

• Масло растительное

  (для жарки)

• 

  
  

  Если кому-то не нравится баклажаны с кожицей, можно их
  очистить..

• 

  
  

  Порезать кубуками, на сковороду налить чуть-чуть растительного масла,
  высыпать баклажаны и слегка обжарить, добавить полстакана воды, накрыть
  крышкой и тушить до мягкости 15-20мин

• 

  
  

  Когда полуготовы, добавить 1 пучок, мелко порезанной, петрушки

• 

  
  

  Массу переложить в мисочку и дать остыть

• 

  
  

  Добавить немного соли (учитывая, что сыр солёный), мелко потёртый твёрдый сыр,
  яйцо, хлебный батон (предварительно замоченный в молоке), панировочные сухари,
  пучок, мелко порезанной, петрушки, зубчик чеснока потереть на мелкой тёрке или
  воспользоваться чеснокодавилкой, чёрный молотый перец по вкусу

• 

  
  

  Вымешать фарш.
  Если фарш будет жидковат, добавить ещё немного сухарей

• 

  
  

  Сформировать вот такую лепёшечку, на неё положить кусочки мягкого сыра

• 

  
  

  Скатать ладошками шарик, сформировать котлету.
  Обвалять в муке или в панировочных сухарях

• 

  
  

  Слегка обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла
  Выложить их в огнеупорную емкость или просто на противень, застеленный
  бумагой для выпечки и отправить на 10-15 мин. в горячую духовку до красивой корочки.
  Можно в духовку и не отправлять, а просто хорошо обжарить их на сковороде..
  или сразу в духовку
  (сбрызнув их растительным маслом) без предварительного обжаривания.. кому как нравится))

• 

  
  

  Очень удобно брать такие котлетки в дорогу (для чего я их собственно и сделала, но в итоге забыла дома), особенно летом, когда жарко.. и мясные котлеты могут быстрее испортиться.
  Очень вкусно просто с салатом из помидор, мне лично и мяса не надо.. а для мясоедов
  можно подать, как гарнир к энтому самому мясу)))

• 

  
  

  Из такого количества продуктов, получается 16-17 котлет.
  Приятного аппетита!