Жюльен классический

Жульен классический. Супервкусная горячая закуска. Все знают это блюдо, очень многие любят. А сегодня я расскажу секреты поваров. И мы будем готовить его дома для себя и наших друзей.

• Масло сливочное

  —
  60 г

• Молоко

  —
  500 мл

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Грибы

  (свежие)
  —
  300 г

• Сок лимонный

  (из половинки лимона)

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (высшего сорта)
  —
  2 ст. л.

• Сыр твердый

  —
  200 г

• 

  
  

  Готовим ароматные кусочки.
  Лук вкусный белый нарезать полосками и обжарить на сливочном масле.
  Грибы нарезать тонкими большими кусочками, добавить к луку.
  Влить сразу сок половины лимона, не солить, добавить специи, накрыть крышкой и потушить все.

• 

  
  

  Готовим белый соус. 30 г сливочного масла растопить в кастрюле с толстым дном, всыпать туда 2 ст. ложки муки.
  Муку лучше для соуса использовать самую белую и самого тонкого помола.

• 

  
  

  Затем тонкой струйкой влить 500 мл молока, постоянно размешивая муку лопаточкой. Убавить огонь и оставить кипеть 30-40 минут.
  В конце добавить немного мускатного ореха.

• 

  
  

  В формочки для жульена разложить грибы с луком, всыпать сыр, перемешать немного. Залить соусом.

• 

  
  

  Сверху посыпать сыром.

• 

  
  

  Запечь в духовке минут 15 при температуре 180 градусов.
  Приятнейшего аппетита!
  Вкусно к грибам положить дор-блю.