Свинина с грибами «Баконская»

Мне 13 лет, я живу в Праге и посещаю школьную столовую. Это один из немногих студенческих общепитов, где варят очень вкусно, и я всегда ухожу сытой и довольной! Множество блюд меня настолько поразило, что я выпросила рецепты. Представляю вашему вниманию «баконскую» свинину!

• Свинина

  (нежирная часть — вырезка, …)
  —
  800 г

• Грибы

  (любые, я брала шампиньоны)
  —
  350 г

• Ветчина

  (свиная нежирная, лучше в ломтиках)
  —
  100 г

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Сметана

  (жидкая)
  —
  360 г

• Крахмал картофельный

  (количество отрегулируйте в зависимости от потребности, можно заменить мукой)
  —
  3 ст. л.

• Масло растительное

  (лучше всего подсолнечное)
  —
  4 ст. л.

• Перец сладкий красный

  (молотый, в порошке)
  —
  2 ч. л.

• Тмин

  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  (молотый)
  —
  по вкусу

• 

  
  

  Подготавливаем все нужные ингредиенты.

• 

  
  

  Лук почистим и нашинкуем.

• 

  
  

  Грибы также очищаем и мелко нарезаем.

• 

  
  

  Ломтики свиной ветчины нарезаем квадратиками и разделяем слипшиеся части.

• 

  
  

  В любом средстве для тушения (пароварка, казан, скороварка,…) разогреваем растительное масло и обжариваем на нём лук.

• 

  
  

  Выкладываем помытое, очищенное и нарезанное крупными кусками мясо.
  Добавляем соль, перец чёрный, сладкий красный молотый перец и тмин.

• 

  
  

  Накрываем крышкой и тушим 30 минут (почти до готовности).

• 

  
  

  Насыпаем грибы и тушим ещё 10 минут (до готовности грибов).

• 

  
  

  В финале добавляем ветчину, сметану и картофельный крахмал (можно и муку) в качестве загустителя соуса.
  По вкусу можем посолить, поперчить или насыпать пряностей.

• 

  
  

  Подаём с любым гарниром — отлично подойдут макароны, картофель, рис, гречка.
  Приятного аппетита!