Баклажаны с овощами под сметанным соусом

Баклажаны не очень уважают в нашей семье. Но это блюдо ели все! Такой аромат стоял, пока готовила, что дождаться не могли!.. Рецептик снова от моей мамочки. Как я люблю — быстро, просто, красиво и очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде!

• Баклажан

  —
  3 шт

• Помидор

  —
  2 шт

• Перец сладкий красный

  —
  2 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Картофель

  —
  2 шт

• Чеснок

  —
  5 зуб.

• Сыр твердый

  —
  100 г

• Сметана

  —
  200 г

• Майонез

  —
  2 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• 

  
  

  Режем лук, картофель, помидоры и перец колечками.
  Баклажаны разрезаем вдоль (но не до конца), чтобы получился как бы веер.

• 

  
  

  Готовим соус. Чеснок выдавливаем через пресс (можно мелко нарезать), сыр трем на терке.
  Смешиваем сметану, майонез, чеснок и натертый сыр. Солим хорошо. Все перемешиваем. Соус должен быть слегка пересоленный.

• 

  
  

  Выкладываем овощи в блюдо. Овощи я не солю.

• 

  
  

  Заливаем соусом и ставим в духовку на 40-60 минут. Я готовила 40 минут при 180*C. Но смотрите по своей духовке!
  Вначале я слегка «подрумянила» корочку, затем накрыла фольгой.
  Готовое блюдо посыпала зеленью.
  Очень вкусно и очень ароматно! В холодном виде мне даже больше нравится!