Нежные котлеты из пшена

Постные котлеты из пшена. Очень нежные и вкусные! Делала их в двух вариантах. Жарила и запекала.

• Пшено

  (Мистраль)
  —
  200 г

• Вода

  (горячая)
  —
  550 мл

• Лук репчатый

  (средний)
  —
  1 шт

• Морковь

  (крупная)
  —
  1 шт

• Специи

  (соль, чёрный перец)
  —
  по вкусу

• Коренья

  (сушеные, измельчённые — морковь, пастернак, сельдерей, петрушка + соль, куркума)

• Масло подсолнечное

  —
  35 мл

• Сыр твердый

  (тёртый)
  —
  50 г

• 

  
  

  Пшено Мистраль.

• 

  
  

  Пшено промыла под проточной водой.
  Залила горячей водой и варила 15 минут.
  Оставила его под крышкой.

• 

  
  

  Измельчила в измельчителе лук и морковь.
  Пассировала в разогретой сковороде в большом количестве подсолнечного масла до прозрачности лука.

• 

  
  

  Насыпала в вареное пшено сушеные, солёные с добавлением куркумы и измельчённые коренья. (Их сушу сама.)
  Добавила соль и перец. Переложила
  пассированные лук и морковь.
  Перемешала руками, чтобы не было комочков.

• 

  
  

  Сформировала котлеты и обваляла их в
  панировочных сухарях. На одну котлету —
  полторы ложки пшённого фарша.
  Получилось 20 штук.
  6 жарила на масле
  для постящихся по 3 минуты с каждой
  стороны.

• 

  
  

  12 штук разложила на противень,
  застеленный пергаментом.

• 

  
  

  Запекла в духовке с конвекцией
  при t 200 градусов в течение 15 минут,
  с тёртым сыром.

• 

  
  

  Котлеты жареные.

• 

  
  

  Котлеты, запечённые в духовке с сыром.

• 

  
  

  Жареные и запечённые котлеты
  одинаково сочные и вкусные.
  Сочность им даёт подсолнечное масло.
  С котлетами можно подать свежие,
  маринованные овощи и побольше зелени.