Картофель по-дофински

Есть много версий этого блюда, которое берет истоки во французском регионе Дофине. Нежные, тонкие ломтики картофеля в сливочном соусе придутся по вкусу многим. Это не только прекрасный гарнир к мясу, но и отличное самостоятельное блюдо, которое можно подавать со свежим зеленым салатом.

• Картофель

  —
  1 кг

• Чеснок

  —
  4 зуб.

• Сыр твердый

  —
  150 г

• Орех мускатный

  (свежетертый)
  —
  1/4 ч. л.

• Сливки

  —
  300 г

• Молоко

  —
  100 г

• Масло сливочное

  (для смазки формы)

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• 

  
  

  1. Разогреть духовку до 170*С.

• 

  
  

  2. Нарезать картошку тонкими кружками. Хорошенько смазать форму сливочным маслом. 
Натереть сыр, раздавить чеснок.

• 

  
  

  3. Выложить в форму треть картошки внахлест

• 

  
  

  4. Посыпать чесноком, посолить, поперчить.

• 

  
  

  5. Посыпать свежетертым мускатным орехом и тертым сыром.

• 

  
  

  6. Сделать еще таких два слоя.
  Верх посыпать сыром.

• 

  
  

  7. Смешать сливки и молоко.
  Залить картофель сливочной массой и поставить в духовку на час — до полной готовности картофеля. Если верх слишком сильно румянится, можно накрыть фольгой.
  Готовому гратану дать отдохнуть 10 минут до подачи.