Запеканка с рисом и кабачками

Сегодня я к вам с простым в приготовлении рецептом из старой записной книги. Запеканка с сочной начинкой, под золотистой, рассыпчатой сырной крошкой.

• Филе куриное

  —
  300 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Кабачок

  —
  300 г

• Рис

  (отварной)
  —
  3 ст. л.

• Зелень

• Масло оливковое

  —
  1 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  25 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  25 г

• Сыр твердый

  —
  30 г

• 

  
  

  Обычно запеканка без мяса, но сегодня блюдо для мясоедов! Куриное филе нарезать небольшими кубиками.
  Рис отварить до полуготовности.

• 

  
  

  Лук, чеснок почистить, нарезать кубиками.
  Обжарить до мягкости, добавить нарезанный кубиками кабачок.
  Потушить на среднем огне минут 7.

• 

  
  

  Смешать кусочки филе, рис, овощную смесь.
  Добавить специи, соль по вкусу. Зелень (у меня кинза).
  Мной был использован рис торговой марки Мистраль.

• 

  
  

  Для штрейзеля: сыр натираем на мелкой терке, добавим нарезанное кусочками масло и муку (можно взять муку кукурузную, получается еще вкуснее)
  Перетрите в крошку.

• 

  
  

  Овощи с мясом укладываем в форму, сверху присыпаем штрейзелем и отправляем в предварительно разогретую духовку.
  Запекаем при 180град. до слегка золотистого цвета.

• 

  
  

  Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
  Приятного вам аппетита!