Для яичных блинчиков с фаршем подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
Очень вкусно получается с говяжьим и бараньим фаршем, а также смешанных вариантов говядина+баранина, говядина+свинина или какой-то на ваш личный вкус.
Для начинки соедините мясной фарш (тут из мраморной говядины) с солью, черным перцем, сухими ароматными травами (тут смесь «прованские травы») и мелко рубленным луком. Вымесите до однородного состояния.
Для приготовления яичных блинчиков размешайте яйца с солью до однородного состояния, взбивать не надо.
Затем влейте воду и добавьте крахмал, перемешайте. Если будете делать большее количество, то крахмал сначала соедините с водой, а затем влейте в яичную массу, так удобнее перемешивать.
Пожарьте пять яичных блинчиков на сковороде, слегка смазанной любым маслом, которое вам нравится, например, подсолнечным рафинированным. Наливайте одну поварешку яичной массы, закройте сковороду крышкой, жарьте на среднем огне с одной и с другой стороны по 1-1,5 минуты. Не пережаривайте, пусть блинчики будут мягкими и эластичными.
Уложите порции фарша на половинку блинчика из яиц, сверните в рулет, подогнув края с боков.
Проложите противень или чашу мультиварки фольгой, смажьте маслом и уложите фаршированные блинчики. Сверху прикройте фольгой.
Запекайте в духовке при 180-200 градусах 30-45 минут. Я готовила всего пять штук (да и духовки у меня на этот момент не было), поэтому запекла в мультиварке на режиме «Выпечка» 45 минут.
При подаче можно по желанию полить яичные блинчики растопленным сливочным маслом. Сопроводите свежей рубленой зеленью и нарезкой из свежих овощей.
Яичные блинчики с фаршем могут быть горячей закуской или основным мясным блюдом с каким-либо гарниром.
