Яблочный пирог по-польски

Яблочный пирог по-польски Выпечка
Яблочный пирог по-польски


  • Мука пшеничная  — 500 Грамм (ингредиенты для теста:)
  • Масло сливочное  — 180 Грамм
  • Желток яйца  — 3 Штуки
  • Йогурт натуральный  — 60 Грамм
  • Сахарная пудра  — 130 Грамм
  • Разрыхлитель  — 0,5 Чайных ложки
  • Яблоко  — 3 Штуки (ингредиенты для начинки:)
  • Сок яблочный  — 30 Миллилитров
  • Сок лимонный  — 2 Чайных ложки
  • Сахар  — 120 Грамм
  • Крахмал  — 2 Ст. ложки
  • Сухари панировочные  — 2 Ст. ложки
  • Корица молотая  — 0,5 Чайных ложки
  • Мускатный орех  — 1/4 Чайных ложки
  • Масло растительное  — По вкусу (для смазывания формы)


Если Вы любите выпечку из песочного теста, то настоятельно рекомендую попробовать яблочный пирог по-польски! Нежная яблочная начинка с легкой кислинкой лимона и рассыпчатое тесто… Вкусно и ароматно!

Описание приготовления:

На первый взгляд может показаться, что процесс трудоемкий, но на самом деле всё довольно просто и быстро. Пока тесто будет охлаждаться, Вы приготовите начинку. А дальше останется только сформировать пирог! Как приготовить яблочный пирог по-польски я расскажу в пошаговом рецепте.
Количество порций: 8-10

Яблочный пирог по-польски - фото шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Яблочный пирог по-польски - фото шаг 2
В сухую миску просейте муку, сахарную пудру и разрыхлитель. Добавьте холодное сливочное масло.

Яблочный пирог по-польски - фото шаг 3
Порубите масло ножом и разотрите в крошку. Добавьте желтки и йогурт. Замесите мягкое тесто. Если тесто плохо формируется, то добавьте немного белка.

Яблочный пирог по-польски - фото шаг 4
Разделите тесто на 2 равные части. Каждую заверните в пакет. Одну часть положите в холодильник, вторую в морозильную камеру.

Яблочный пирог по-польски - фото шаг 5
Тем временем приготовим начинку. Яблоки помойте, очистите от шкурки и сердцевины, нарежьте небольшими кусочками. В кастрюльку положите нарезанные яблоки и залейте яблочным соком. Добавьте специи и потушите на медленном огне под крышкой 10 минут. Затем добавьте сахар и потушите ещё 5 минут. Добавьте крахмал и лимонный сок. Всё хорошо перемешайте. Начинка будет готова.

Яблочный пирог по-польски - фото шаг 6
К этому времени наше тесто немного охладилось. Тесто из холодильника раскатайте в пласт (с учетом бортиков) для формы 22-24 см. Бортик должен быть высотой 2-3 см. Бортики можно растянуть пальцами прямо в форме.

Яблочный пирог по-польски - фото шаг 7
На тесто выложите начинку.

Яблочный пирог по-польски - фото шаг 8
Тесто из морозилки натрите на крупной терке. Тертое тесто выложите поверх начинки и присыпьте панировочными сухарями. Выпекайте 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Яблочный пирог по-польски - фото шаг 9
После приготовления дайте пирогу полностью остыть, аккуратно достаньте из формы и подавайте к свежезаваренному чаю!

Яблочный пирог по-польски - фото шаг 10
Приятного аппетита!

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт