Часто бывает так, что в моей морозилке собирается большое количество то яичных белков, то желтков, которые надо как-то утилизировать.
Есть такая замечательная выпечка — финансье. Вот как раз в тесто для финансье идет много белков.
Размораживайте залежавшиеся белки и будем печь!
Вместо клубники можно использовать любую ягоду.
У меня была замороженная клубника. Ее необходимо разморозить и слить образовавшийся сок.
Для приготовления шоколадных финансье с клубникой подготовим продукты по списку.
Белки слегка взбиваем с сахаром, ванилином и солью.
Добавим растопленное и охлажденное сливочное масло.
Взбиваем.
Затем вводим оба вида муки, смешанных с какао.
Перемешиваем.
Вот таким, достаточно жидким, получится тесто.
Для финансье необходимы формочки маленького размера, чтобы выпечка получилась на один укус.
Нет форм для финансье? Не беда. Можно использовать обычные формы для кексов.
Итак, выкладываем чуть теста, на него — клубнику.
Поверх клубники выкладываем тесто так, чтобы оставалось место. В духовке тесто хорошо поднимется и может убежать из формы.
Выпекаем финансье в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-30.
Ориентируйтесь по своей духовке.
Лучина из готового изделия должна выходить сухой.
Шоколадные финансье с клубникой готовы.
Остужаем на решетке полностью.
Подаем, присыпав сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
