В сезон клубники предлагаю испечь вкусные и ароматные кексы. Выпекать их можно в одной большой форме, а можно в порционных формочках. Сверху кексы можно посыпать сахарной пудрой и покрыть шоколадной глазурью.
Клубнику вымыть, освободить от хвостиков, промокнуть буиажными полотенцами и пюрировать в блендере.
Отделить желтки от белков, растереть желтки с сахаром.
Добавить растопленное и охлаждённое сливочное масло.
Белки взбить вилкой в пену.
В тесто подмешать разрыхлитель и муку, ввести белки и осторожно размешать.
Затем добавить клубничное пюре и ещё раз хорошо размешать.
Разлить тесто по формочкам. Силиконовые формы можно не смазывать, если обычные, то смазать маслом и посыпать мукой.
Выпекать кексы при 200 градусах 50-60 минут. Готовность проверить зубочисткой. Покрыть кексы глазурью: молоко размешать с сахаром и какао, довести до кипения при постоянном помешивании, добавить сливочное масло и хорошо размешать.
Приятного чаепития!!!
