Подготовим необходимые ингредиенты для шоколадно-творожного печенья.
В сотейник выложим масло и на маленьком огне растопим.
В миску просеем муку с разрыхлителем, добавим сахар и какао.
Перемешаем ингредиенты до получения однородной смеси.
В миску к сухой смеси зальем немного охлажденное топленое масло.
Вобьем яйцо.
Замесим мягкое шоколадное тесто, скатаем в шар, завернем в пищевой полиэтилен и оставим на полке холодильника на 20 минут.
Приготовим начинку. В миску выложим творог, добавим сахар, сметану.
Перемешаем ингредиенты ложкой до получения однородной творожной массы.
Охлажденное шоколадное тесто освободим от пленки и, присыпав рабочую поверхность мукой, раскатаем в тонкий пласт, на котором вырубим кружочки диаметром примерно в 7 см. Я использовала кондитерское кольцо диаметром 7 см.
Теперь на один кружочек теста выложим примерно 1-2 ч.л. творожной массы.
Этот кружочек теста с начинкой накроем другим таким же кружочком из теста и скрепим края вилкой так, чтобы получилась заготовка печенья с творожной начинкой внутри. Переработаем подобным образом всё шоколадное тесто и творожную массу.
Выпекать шоколадно-творожное печенье будем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
Готовое шоколадное печенье немного охладим и подадим к столу. Приятного аппетита!
