Чечевица в горшочке «Русский мотив»

Сначала займёмся тестом.
Пряные травки порвать руками, кинзу нарезать.

Добавить тёплую воду. Дрожжи, соль, сахар.

Ржаную муку.

И пшеничную. Вымесить тесто немного на столе, подсыпая муки. Оно должно отставать от рук, но оставаться мягким.
Я написала количество муки, но лучше смотреть на глаз, потому что мука разная, я сама замечала, что в одинаковом рецепте мука разных производителей ведёт себя по-разному.

Оставляем в тёплом месте (просто на кухне, возле печки) тесто подниматься, накрыв его полотенцем.

Теперь займёмся чечевицей и овощами. Чечевицу хорошо промыть и поставить вариться в достаточном количестве воды. Отварить её до полной готовности, посолить по вкусу. Если Вы не уверены, что чечевица быстро сварится (у меня 50 минут варилась), то лучше её замочить, минимум на 2 часа в холодной воде.

Сельдерей и морковь нарезать кубиками, обжарить на растительном масле.

Добавить лук, нарезанный кубиками.

Кабачки (я не размораживала. У меня они кубиками заморожены) добавляем к овощам.

Нарезанный помидор (шкурку лучше снять).

И выдавливаем чеснок. Наливаем немного воды. Солим, перчим — по вкусу. Можно добавить специи, но я не стала, хотелось чистого вкуса овощей, да и в хлебушке достаточно специй.

В горшочки укладываем слоями чечевицу и овощи (с жидкостью).

Тесто подошло. Смазанными маслом руками на смазанный стол выкладываем тесто, делим его на 4 части и формируем хлебушки.
Я сделала просто жгутиком. Укладываем жгутики в горшочки, на овощи.

Выпекаем минут 25 в разогретой до 200 градусов духовке.
В итоге получаем ароматную чечевицу с овощами и своим «автономным» хлебушком.
При подаче подаём отдельно мелко нарезанную кинзу.