Чахохбили

В исходном рецепте курицу надо было порубить на кусочки по 50-60 грамм. Но я взяла просто голени. А зря. Надо было взять кусочки, ножки вкусные, но мешать их неудобно.
В любом случае — куски курицы складываем в толстостеную сковороду, наливаем чуть водички и тушим. Минут 20, переворачивая время от времени. Выделяется много сока.

Пока тушится курица, готовим все остальные ингредиенты.
Лук и чеснок чистим, помидоры заливаем кипятком на 1-2 минуты, чистим от кожицы.

Лук режем произвольно, чеснок не рубим, а именно нарезаем колечками например.

Помидоры без кожицы рубим мелко

Тушим до пюре. Можно протереть через сито, но я просто потолкла толкушкой для картошки.

Курицу перекладывае в другую скороводку (с высокими бортами), сок от нее не выливаем, он пригодится.

К курице добавлем лук и чеснок…

Хмели-сунели, соль, перец.

Обжариваем до золотистой корочки

Томат-пасту разводим 2 стаканами кипятка

Заливаем к курице сок, в котором она тушилась, помидоры и разведенную томат-пасту

Аккуратно вымешиваем и оставляем на минимальном огне под крышкой на час-полтора, через полчасика пробуем на соль и остроту.

Оно там тихо булькает.

Варим рис, подаем посыпав свежей кинзой.