Цуккини-карбонара от Джейми Оливера

Необычная паста от Джейми Оливера. Необычная, но очень вкусная. Как вы догадались, в ней присутсвует цуккини. Самое интересное, что её едят даже те, кто не любит кабачки и предпочитает их есть в виде оладушек, как мой сын. Паста готовится быстро, из доступных продуктов. Она выручит вас, если надо быстро приготовить ужин и даже в случает нежданных гостей.

• Цуккини

  (или молодой кабачок)
  —
  1 шт

• Ветчина

  —
  200 г

• Пенне

  —
  225 г

• Сливки

  —
  70 мл

• Яйцо куриное

  (только желтки)
  —
  2 шт

• Соль

  —
  по вкусу

• Приправа

  (сухая «Итальянские травы» или тимьян)
  —
  по вкусу

• Масло оливковое

  —
  1 ст. л.

• Пармезан

  —
  70 г

• 

  
  

  Ветчину нарезать брусочками по размеру пенне.

• 

  
  

  Цукини (или молодой кабачок) вымыть, обсушить, нарезать брусочками по размеру пене.

• 

  
  

  В сотейнике разогреть оливковое масло. Обжарить ветчину. Добавить цукини и обжарить всё вместе.

• 

  
  

  Сыр натереть на мелкой тёрке.
  Пене отварить в кипящей подсоленной воде по инструкции на упаковке.

• 

  
  

  Сливки взбить с желтками, добавить пармезан (по желанию немного оставить для посыпки), перемешать и добавить в сковороду. Тушить помешивая 3 минуты.

• 

  
  

  Добавить пене. Перемешать. Прогреть и сразу подавать.

• 

  
  

  При подаче посыпать оставшимся пармезаном (по желанию).

• 

  
  

  Приятного аппетита!