Цесарка по-мароккански

• Цесарка  — 1 Штука
• Картофель  — 500 Грамм
• Курага  — 250 Грамм
• Фундук  — 250 Грамм
• Луковица  — 1 Штука
• Чеснок  — 1-3 Зубчиков
• Специи  — 1-2 Чайных ложек (тмин, кориандр, имбирь, корица, шафран)
• Соль  — 1 Щепотка
• Тыква  — 250 Грамм (по желанию)
• Оливковое масло  — 2-3 Ст. ложек

Хотите попробовать приготовить что-нибудь новенькое? Тогда вот вам отличный рецепт — цесарка по-мароккански. Нежнейшая птица с пряным, слегка сладковатым вкусом обязательно вам понравится.

Описание приготовления:

1. Рецепт приготовления цесарки по-мароккански следует начать с того, что отправить вариться вымытый картофель в кожуре.

2. Тем временем разрезать цесарку на порционные кусочки. Посолить по вкусу и щедро присыпать специями.

3. На сковороду налить растительное масло и отправить туда цесарку. Обжарить с двух сторон до легкой корочки.

4. Сваренный картофель в мундирах остудить и очистить. Нарезать небольшими кусочками и сложить в жаропрочную форму (в идеале — таджин).

5. Взбрызнуть картофель оливковым маслом и посолить по вкусу.

6. Сверху выложить обжаренную цесарку.

7. Луковицу и чеснок очистить и измельчить. На сковороде, где жарилась птица, обжарить лук до прозрачности и добавить чеснок.

8. Обжаренные овощи выложить в форму.

9. Осталось добавить нарезанную небольшими кусочками тыкву, а также курагу и орехи (цесарка по-мароккански в домашних условиях также хорошо сочетается с миндалем).

10. При желании можно влить немного бульона или простой воды.

11. Накрыть плотно крышкой и отправить в заранее разогретую духовку на 1 час. Затем нужно проверить степень готовности блюда и при необходимости готовить еще около 15-20 минут.

При подаче украсить свежей зеленью.
Количество порций: 4-6