| Продукты | ||
| Огурцы – 2 кг | ||
| Укроп сухой | ||
| Листья хрена | ||
| Перец острый зеленый | ||
| Чеснок | ||
| Лист лавровый | ||
| Перец черный горошком | ||
| Для маринада: | ||
| Кетчуп чили — 1 упаковка (300 г) | ||
| Сахар – 1 стакан | ||
| Соль – 2 ст. ложки | ||
| Уксус 9% — 1 стакан | ||
| Вода – 6 стаканов |
По этому рецепту можно консервировать и кабачки.
Подготовить продукты для консервирования огурцов на зиму. Огурцы предварительно вымыть, удалить соцветия и хвостики, залить холодной водой на 4 часа, периодически ее меняя.
Банки и крышки предварительно вымыть и стерилизовать удобным для вас способом.
В подготовленные банки на дно укладываем следующие ингредиенты: нарезанный укроп, листья хрена, нарезанный острый перец по вкусу, 2-3 лавровых листа, 5-6 шт. перца черного горошком, 2 зубчика чеснока.
Далее в банки уложить (поставить) плотными рядами огурцы.
После этого залить в банки кипящую воду, закрыть крышками и оставить на столе на 20 минут. Затем остывшую воду вылить.
В небольшой кастрюле приготовить рассол-маринад — влить 6 стаканов кипящей воды, добавить 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли, 1 пакет томатного кетчупа чили, 1 стакан уксуса. Перемешать, поставить на огонь и довести до закипания.
Полученным маринадом с кетчупом залить огурцы в банках и закрыть (или закатать) крышками.
Банки с огурцами, с кетчупом чили, укутать одеялом до остывания.
Приятного аппетита!
