Рецепт: Хрустящая квашеная капуста. Как приготовить Хрустящая квашеная капуста?
| Продукты | ||
| Капуста белокочанная — 3 кг | ||
| Морковь — 2 шт. | ||
| Соль — 2 ст. ложки | ||
| Сахар — 1 ст. ложка |
Как приготовить квашеную капусту:
Капусту тонко нашинковать острым ножом или шинковкой.
Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.
Овощи сложить в миску. Посолить, добавить сахар.
Хорошо перемешать, немного перетереть руками.
Сложить плотно в эмалированное ведро или кастрюлю. Хорошо утрамбовать. Накрыть тарелкой и поставить груз. Оставить на 3-4 дня при комнатной температуре.
Появилась сверху пена (или пузырьки) — значит капуста квашеная готова! Проколоть деревянной скалкой в нескольких местах. Перенести в холод. Через 2 дня можно дегустировать. Хранить капусту в холодном месте.
Подавать капусту квашеную с лучком и растительным маслом.
Приятного аппетита!
