Холодник с раками

• Раки  — 10-15 Штук
• Свежие огурцы  — 5 Штук
• Яйцо  — 4 Штуки
• Кефир  — 1 Литр
• Зелень укропа  — 100 Грамм
• Зелень петрушки  — 50 Грамм
• Свекла  — 2 Штуки
• Картофель  — 3-4 Штук
• Соль  — 0,5 Чайных ложки (по вкусу)

В жаркий летний день это блюдо идеально подойдет для легкого обеда. Если вам посчастливилось заиметь на кухне раков — не поленитесь и приготовьте холодник с раками по этому рецепту. Вам понравится!

Описание приготовления:

В жаркое время, когда совершенно не хочется заниматься готовкой, очень кстати придется этот легкий холодный супчик. Рецепт приготовления холодника с раками очень прост. Это блюдо легко приготовить в домашних условиях.

Рассказываю пошагово, как приготовить холодник с раками:

1. В первую очередь сварим раков. Набираем в кастрюлю 2 литра воды, солим и ставим на плиту. Как закипит — бросаем на 25-30 минут раков вариться.

2. Одновременно ставим вариться свеклу, картошку и яйца.

3. Охлаждаем готовые ингредиенты. Чистим.

4. Натираем на крупной терке свеклу, огурцы и картофель.

5. Моем зелень и мелко крошим.

6. Все ингредиенты смешиваем и заливаем кефиром. Добавляем 1,5 стакана охлажденного ракового бульона. Солим по вкусу.

7. По желанию, для кислинки можно добавить немного лимонного сока.

Вот и все, холодник с раками готов. Перед подачей лучше хотя бы полчасика выдержать в холодильнике. Смакуйте на здоровье 😉
Количество порций: 4-5