Холодец из бараньей головы

• Баранья голова  — 1 Штука
• Бараньи ноги  — 3 Штуки
• Корень петрушки  — 1 Штука
• Корень сельдерея  — 1 Штука
• Луковица  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Соль  — 1 Щепотка
• Специи  — 1 Щепотка
• Желатин  — 2 Ст. ложки

Очень рекомендую всем любителям этой традиционной закуски попробовать этот интересный вариант, как приготовить холодец из бараньей головы.

Описание приготовления:

1. Первым делом вымойте и очистите голову и ножки. Подготовьте большую емкость, выложите туда мясные ингредиенты и залейте холодной водой. Оставьте вымачиваться на ночь (минимум на 12 часов).

2. После разделайте голову, еще раз промойте ее и ноги под проточной водой. Выложите в кастрюлю и залейте водой.

3. После закипания снимайте образовавшуюся пену.

4. Через пару часов выложите в кастрюлю луковицу, морковь и коренья. Добавьте соль и специи.

5. Варите холодец из бараньей головы в домашних условиях на медленном огне до тех пор, пока мясо не будет отделяться от кости.

6. После аккуратно достаньте мясо и остудите. Разберите и выложите на дно формы.

7. Бульон нужно несколько раз процедить.

8. Желатин разведите в небольшом количестве бульона. Вылейте к остальному и перемешайте.

9. Разлейте по формам. Дайте немного остыть и отправьте в холодильник.

Вот такой вариант, как приготовить холодец из бараньей головы. После того, как он хорошо застынет, его можно даже аккуратно нарезать ножом и подавать к столу, дополнив хреном, горчицей или аджикой, например.
Количество порций: 6-8