Хлеб на простокваше

• Простокваша  — 180 Миллилитров
• Сахар  — 1  Ст. ложек
• Дрожжи  — 15 Грамм (свежие)
• Соль  — 0,5  Чайных ложки
• Мука пшеничная  — 220 Грамм
• Мука ржаная  — 100 Грамм
• Масло растительное  — 3 Ст. ложки (2 ст.л. — в тесто, 1 ст.л. — для смазывания формы)

Хочу поделиться рецептом хлеба, для приготовления которого, можно использовать простоквашу. Ведь бывает так, что остается молоко и оно скисает. На основе простокваши получается отменный хлеб. Готовим!

Описание приготовления:

Приготовление хлеба не терпит спешки, поэтому выдерживайте временные и температурные режимы. Важно, чтобы при расстойке теста, в комнате было тепло и не наблюдалось сквозняков. Последние пагубного сказываются на расстойке теста. Следуйте рецептуре и результат порадует. Структура у хлеба получается суховатая, корочка хрусткая. Такой хлеб хорошо подавать к первым блюдам или использовать для приготовления бутербродов с мясными изделиями. Удачи!
Количество порций: 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В глубокой чаше соедините простоквашу, яйцо, сахар. Хорошо размешайте венчиком.

Добавьте дрожжи, размешайте.

Накройте полотенцем чашу с дрожжевой смесью и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

По истечении времени опара немного увеличится и будут заметны маленькие пузырьки. Добавьте к ней ржаную и пшеничную муку, льняное семя, соль и растительное масло (2 ст.л.). Начните замес.

Замесите мягкое и упругое тесто. Оставьте его в чаше.

На поверхности тестяного шара, сделайте несколько разрезов, накройте полотенцем и оставьте на 1 час 30 минут при комнатной температуре (без сквозняков).

Через указанное время тесто увеличится. Сделайте ему обминку. Перенесите на рабочую поверхность.

Раскатайте тесто в пласт.

Подверните немного края и заверните рулет.

Придайте рулету форму «полена», переложите в смазанную маслом (1 ст.л.) форму.

На поверхности теста сделайте несколько косых разрезов. Накройте полотенцем форму с тестом и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут.

По истечении времени, тесто должно подойти почти до краёв формы. Оно готово к выпечке. Поставьте будущий хлеб в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Готовый хлеб достаньте из духовки. Выложите из формы и заверните в полотенце. Дайте ему отлежаться в течение 5-6 часов.

По истечении времени хлеб готов к подаче.
Приятного аппетита!