Хлебный пудинг «Семейные традиции»

Если у меня остаётся чёрствый хлеб, то я обычно жарю мужу гренки, он их просто обожает. Но по выходным я балую его таким хлебным пудингом, он уникален, его можно есть и горячим, и холодным в любое время дня. А запивать его квасом от «Очаково» «Семейный секрет» традиционный… лучше традиции не придумаешь.

• Квас

  («Семейный секрет» традиционный ТМ «Очаково»)
  —
  1 л

• Хлеб

  —
  200 г

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Шампиньоны

  —
  100 г

• Колбаски

  (охотничьи колбаски или ветчина, бекон)
  —
  100 г

• Сыр твердый

  —
  100 г

• Сливки

  (10%)
  —
  200 мл

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Соль

  —
  1/2 ч. л.

• Смесь перцев

  —
  1/4 ч. л.

• 

  
  

  Сразу предупрежу, что готовить этот рецепт в жару, как у нас +31 в тени — смерти подобно.
  Я готовила его рано утром, когда ещё было +25.
  Для приготовления можете брать любой хлеб по наличию и вкусу, я использовала серый «Боярский».
  Хлеб режем кубиками и подсушиваем — подрумяниваем на противне в горячей духовке.

• 

  
  

  Пока сушится хлеб, режем кубиками репчатый лук
  и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

• 

  
  

  Добавляем порезанные шампиньоны (у меня мороженные)
  или любые грибы по наличию и вкусу.
  У нас в этом году нет грибов, все поля плавают, затопило.
  Народ в огородах ловил карасей.
  Обжариваем пару минут помешивая.

• 

  
  

  Кладём порезанные колечками охотничьи колбаски.
  Можете добавить ветчину или бекон, всё обжариваем и тушим 8 минут.

• 

  
  

  В глубокую посуду наливаем сливки, кладём яйца, соль, свежемолотую смесь перцев.
  Блюдо калорийное, можете взять молоко, сметану (пополам с водой),
  хотя со сливками вкуснее.
  Взбиваем венчиком.

• 

  
  

  Добавляем в омлетную смесь подсушенный хлеб, зажарку из грибов.

• 

  
  

  На крупной тёрке трём сыр, добавляем половину в «тесто», аккуратно перемешиваем лопаткой.
  Не делайте «месиво».

• 

  
  

  Перелаживаем смесь в удобную форму, посыпаем сверху оставшимся сыром, ставим в духовку (она у нас нагрета, там сушился хлеб).
  Запекаем при 200 градусах 25 минут до подрумянивания сыра.

• 

  
  

  Наливаем холодный квас «Семейный секрет» традиционный ТМ «Очаково»,
  он изумительно подходит к этому хлебному пудингу.

• 

  
  

  Подаём к квасу пудинг (или к пудингу квас).
  Пудинг вкусен, как холодный, так и горячий.
  Приятного аппетита!