Харчо с рисом

Говядина — 500 Грамм (мякоть)
Рис — 120 Грамм
Репчатый лук — 400 Грамм
Помидор — 300 Грамм
Грецкий орех — 100 Грамм
Ткемали — 150 Грамм
Вода — 3 Литра
Мука кукурузная — 1 Ст. ложка
Топлёное масло — 1 Ст. ложка
Кориандр — 1 Чайная ложка
Хмели-сунели — 1 Чайная ложка
Тмин — 0,5 Чайных ложки
Лавровый лист — 2 Штуки
Перец душистый горошком — 6 Штук
Красный жгучий перец — 0,5 Штуки
Чеснок — 5 Зубчиков
Кинза свежая — 10 Штук (веточки)
Петрушка — 10 Штук (веточки)
Чёрный молотый перец — По вкусу
Соль — По вкусу

Харчо является национальным грузинским супом. Он давно стал популярным во всех странах СНГ и в Европе. Но не часто можно встретить классический рецепт этого блюда, так как все вносят изменения.

Описание приготовления:

Мы же с вами попытаемся его восстановить. Будем использовать все важные приправы и ингредиенты. Поэтому обязательно прочитайте о том, как приготовить харчо с рисом по-грузински. Варите суп точно по инструкции, тогда вы получите пикантное и очень вкусное блюдо. Понравится многим!
Количество порций: 6-8

Мясо промойте и нарежьте кусочками. Уложите их в кастрюлю и залейте водой.

Доведите бульон до кипения на сильном огне. Затем уменьшите его и варите в течение 50 минут. Добавьте в бульон перец горошком и лавровый лист. Снимите пену.

Помойте помидоры. Надрежьте на них кожицу, ошпарьте их кипятком. Затем снимите кожицу. Нарежьте мелко мякоть.

Лук почистите и нарежьте. Пропассеруйте его на масле до мягкости. В конце добавьте кукурузную муку. Всё перемешайте.

К луку добавьте помидоры и промытый рис. Тушите ингредиенты вместе в течение 6 минут на небольшом огне.

Грецкие орехи измельчите в крошку.

Петрушку и кинзу ополосните. Порубите зелень на небольшие кусочки.

Рис с овощами добавьте в суп.

Затем добавьте соус «Ткемали» (его, кстати, можно купить готовым, а можно сделать самостоятельно, в домашних условиях). Варите суп в течение 7 минут на среднем огне.