"Харчо" без помидоров

"Харчо" без помидоров Супы
"Харчо" без помидоров


  • Говядина  — 600 Грамм
  • Рис  — 200 Грамм
  • Грецкие орехи  — 100 Грамм
  • Ткемали  — 150 Грамм
  • Луковица  — 2 Штуки
  • Чеснок  — 3-4 Зубчиков
  • Хмели-сунели  — 2 Чайных ложки
  • Чили и зелень  — По вкусу (+ соль)
  • Растительное масло  — 1 Чайная ложка


Томатные супы (даже такие вкусные, как этот) далеко не всем по душе. Именно поэтому хочу предложить вам потрясающую альтернативу. Я расскажу вам, как приготовить «Харчо» без помидоров. Запоминайте!

Описание приготовления:

Настоящий грузинский вкус и аромат супу придает соус «Ткемали». Его можно приготовить самостоятельно или же купить готовый в магазине. Этот рецепт не только простой, но и довольно быстрый. Если нарезать мясо сразу порционными кусочками, можно здорово сэкономить время на кухне.
Количество порций: 6

1
Мясо вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Выложите в кастрюлю, залейте 2.5-3 литрами чистой воды и поставьте на огонь.

2
После закипания обязательно уберите всю пену и уменьшите огонь, чтобы бульон сильно не булькал.

3
Примерно через полчасика можно добавить в кастрюлю промытый рис.

4
На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте до золотистого цвета лук.

5
Добавьте еще минут через 15 после риса в кастрюлю.

6
Орехи со специями измельчите в ступке до состояния пасты и выложите в кастрюлю. Добавьте ткемали.

7
Варите суп еще около 5-7 минут до полной готовности риса и мяса. После снимите с огня, добавьте зелень и оставьте под крышкой на полчасика перед подачей.

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт