Хала

Отделите белки от желтков, добавьте яйцо к желткам.
Перемешайте желтки с яйцом и водой.

На стол просейте муку, добавьте соль, сахар и дрожжи. Всё хорошо перемешайте.
Сделайте углубление в сухой смеси, постепенно вводите яйца с водой, замесите тесто.

Добавьте растительное масло и вымешивайте до получения однородного теста в течение 15 минут. Тесто не должно прилипать к рукам.

Скатайте тесто в шар и переложите в смазанную растительным маслом миску. Накройте тесто полотенцем и поставьте в духовой шкаф на 1 час. Температура в духовом шкафу должна быть приблизительно 24 °С. Через один час обомните тесто, накройте полотенцем и оставьте ещё на 1 час для подъёма. Объём теста должен увеличиться не менее, чем в два раза.

Обомните тесто и поделите на шесть частей, раскатайте эти части в шарики, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.

Раскатайте шарики в жгуты длиной приблизительно 50 сантиметров. Накройте полотенцем и дайте подойти тесту 15 минут.

Возьмите жгуты, хорошо склейте края и заплетите из них косу. Края подверните под халу.
Положите халу на противень, застеленный бумагой для выпечки, разрежьте на две части и накройте полотенцем.

Оставьте для расстойки на 1,5-2 часа в духовом шкафу. По истечении этого времени смажьте осторожненько поверхность хлеба яйцом, посыпьте семенами кунжута, маком.
Выпекайте халу в заранее разогретой духовке при температуре 190 °С 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета.
Слегка остудите и подавайте к столу.
Bete’avon!