Индейка филе — 500 г
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 0,5 шт.
Сливки — 250 мл.
Вино белое сухое — 150 мл.
Растительное масло — 1 ст.л.
Мука — 1,5 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Тимьян сушеный — 1 щепотка
Давайте приготовим вкусное блюдо французской кухни — фрикасе из индейки. Это более диетический вариант известного блюда, которое традиционно готовится из куриного филе.
«Фрикасе» дословно переводится как «всякая всячина», другими словами, это рагу из белого куриного мяса в белом соусе, с добавлением овощей (в основном), шампиньонов, зеленого горошка, каперсов. Я буду готовить фрикасе из индейки с шампиньонами и луком.
Подготовим все продукты.
Мякоть мяса индейки нарезать небольшими кусочками.
Обвалять кусочки филе в муке с добавлением соли и перца.
В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить кусочки индюшиного филе, помешивая, минут 5-7.
Лук репчатый нарезать полукольцами. Шампиньоны нарезать тонкими слайсами.
Добавить к куриному филе шампиньоны. Обжарить минут 5-7 на сильном огне, помешивая. Следите, чтобы грибы не пустили сок.
Затем добавить репчатый лук. И готовить все еще минут 5-7, пока лук не станет прозрачным.
Влить белое сухое вино. Готовить блюдо еще 5 минут, пока не выпарится алкоголь.
Попробовать блюдо на соль и, если нужно, досолить.
Добавить сливки в сковороду, убавить огонь до минимального и готовить фрикасе еще 10 минут.
В самом конце добавить тимьян. Тушить еще пару минут и снять сковороду с огня.
Фрикасе из индейки с грибами готово!
Подавать фрикасе лучше с отварным рисом.
Приятного аппетита!
