Французская пицца

Вода — 165 Миллилитров
Мука — 240 Грамм
Дрожжи свежие — 5 Грамм
Соль — 1 Щепотка
Сахар — 1 Щепотка
Оливковое масло — 2 Ст. ложки (1 ст. ложка в тесто, 1 ст. ложка сверху на пиццу)
Сливочный сыр «маскарпоне» — 100 Грамм (Во Франции используется «крем-фреш», что соответствует нашим жирным деревенским сливкам, можно заменить на любой жирный сливочный сыр.)
Красный лук — 1 Штука (Хорошо, если это будет лук-шалот)
Бекон сырокопченый (или корейка, грудинка) — 100 Грамм
Сыр твердый или полутвердый — 100 Грамм
Сухие прованские травы — 1 Чайная ложка

Во Франции тоже есть пицца, в разных регионах своя: есть «савойская», есть «эльзасская», которая называется «flammekueche» или «пылающий пирог», рецептом именно этой пиццы я хочу поделиться.

Описание приготовления:

Попробовав французскую пиццу «flammekueche»из региона Эльзас хоть один раз, уже невозможно от неё отказаться, будете готовить еще и еще, так как готовится она очень просто, получается очень вкусно. Смотрите пошаговый рецепт и расширяйте «географию» своих рецептов.
Количество порций: 2

Подготовьте ингредиенты.

В емкость для замешивания теста влейте воду, растворите соль, сахар, дрожжи, влейте 1 ст. ложку оливкового масла.

Всыпьте просеянную муку.

Замесите тесто руками или с помощью миксера. Наройте пленкой и оставьте для брожения на 1,5-2 часа, в процессе брожения 1-2 раза сделайте обминку теста методом «растянуть и сложить».