ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 маленькие речные форели или одна большая весом примерно 1,2 кг
- 2 лимона
- пучок ароматных трав (майоран, тимьян, петрушка, базилик)
- 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Форель вымойте, затем удалите острым ножом жабры и внутренности. Почистите и еще раз промойте холодной водой. Затем обсушите тушки форели бумажными полотенцами.
Шаг 2
Из одного лимона выдавите сок, второй нарежьте кружками. Положите в брюшко каждой форели несколько кружков лимона и веточки трав. Посолите рыбу сверху и поперчите.
Шаг 3
Полейте лимонным соком и сбрызните оливковым маслом. Заверните в фольгу. Запекайте форель в фольге над горячими углями до готовности (маленькую рыбу 15 мин., большую – 25 мин). Снимите с огня, аккуратно разверните.
Полезный совет
Таким же образом можно запекать в фольге не только форель, но и дораду, сибас, судака. Пряные травы выбирайте в зависимости от своих вкусовых предпочтений и возможностей. Есть банальные петрушка с укропом? Используйте их!
Кстати
Запеченные тушки форели небольшого размера можно подать в фольге целиком. Более крупные лучше выложить на тарелку в виде филе без кожи (головы можно сохранить).
