Фарш из грибов, каштанов и колбасы

• Сушеных белых грибов  — 1 Стакан
• Бекона, мелко нарезанного  — 220 Грамм
• Маленькая луковица, мелко нарезанная  — 1 Штука
• Лук-порей, только белые и светло-зеленые части, мелко нарезанный  — 1 Штука
• Стебля сельдерея, мелко нарезанные  — 3 Штуки
• Зубчик чеснока, мелко нарезанный  — 1 Штука
• Оливкового масла  — 2 Ст. ложки
• Сладких итальянских колбас  — 330 Грамм
• Печень индейки, крупно нарезанная  — 1 Штука
• Крупно нарезанных очищенных каштанов  — 2 Стакана
• Свежих листьев тимьяна  — 1 Ст. ложка
• Соль и молотый перец  — — По вкусу

Рецепт приготовления аппетитного фарша из белых грибов, каштанов и колбасы, которым можно начинить индейку.

Описание приготовления:

Залить белые грибы кипятком, дать впитаться в течение примерно 30 минут.

Между тем поджарить бекон в большой сковороде на среднем огне, часто помешивая, до хрустящей корочки, около 15 минут. Выложить в миску. Добавить в сковороду лук, лук-порей, сельдерей и чеснок. Готовить, пока овощи не станут нежными, около 10 минут.

Слить воду с грибов, оставив 1 стакан жидкости. Крупно нарезать грибы и положить в сковороду. Жарить в течение 2 минут. Выложить грибы в миску с беконом.

Нагреть масло в сковороде. Жарить колбасу до коричневого цвета, примерно 7 минут. Добавить печень и жарить до коричневого цвета, около 2 минут. Добавить колбасу и печень в смесь бекона и грибов. Дать остыть. Смесь может храниться в холодильнике ночь. Перед использованием ее нужно разогреть до комнатной температуры.

Разогреть духовку до 190 градусов. Добавить в смесь хлеб, орехи и тимьян. Добавить бульон и жидкость, оставшуюся после замачивания грибов. Приправить солью и перцем и перемешать. Оставить на 10 минут, чтобы хлеб впитал жидкость.

Начинить полученным фаршем индейку и выпекать до готовности.


Количество порций: 1

Овощные салаты1401

Салат с фасолью и сухариками44

Салаты с курицей и грибами80

Салаты с маринованными грибами26

Овощи на гриле44

Овощи на мангале22

Овощи в духовке697

Овощное ассорти на зиму39