Фаршированные баклажаны по-грузински в СВЧ

Это бесподобное, ароматное и сочное блюдо. Довольно сытное, пикантное и вкусное. Попробовав его хоть раз, потом сложно забыть! Готовить несложно и быстро, что не может не радовать!
Угощайтесь!!!

• Баклажан

  —
  2 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Фарш мясной

  (У меня: говядина + свинина + курица)
  —
  200 г

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Зелень

  (Для подачи: зеленый лук и кинза)

• Лук красный

  (Для подачи)

• Специи

  (По щепотке: соль, черный молотый перец, хмели-сунели)

• Помидор

  —
  1 шт

• Сыр твердый

  —
  100 г

• Аджика

  (Щепотка сухая или красный молотый перец)

• Орехи грецкие

  —
  10 шт

• 

  
  

  У баклажанов отрезаем хвостик, разрезаем баклажан пополам вдоль, аккуратно ножом вырезаем мякоть. Внутренние стенки смазать солью.
  На сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарить 2 минутки репчатый лук, мелко нарезанный, и морковь, натертую на средней терке

• 

  
  

  Мякоть баклажана нарезать маленькими кубиками, пару перьев зеленого лука измельчить, чеснок пропустить через пресс и добавить все к луку с морковью. Обжарить еще пару минут.
  Добавить фарш, аджику и специи. При постоянном помешивании на среднем огне обжарить все еще минутки 3-4.

• 

  
  

  Грецкие орехи измельчить достаточно мелко и натереть ими баклажаны.
  Плотно в лодочки уложить наш фарш.

• 

  
  

  Помидор нарезать кольцами и выложить сверху на фарш.
  Сыр натереть на терке и выложить сверху на помидоры.
  Баклажаны выложить в форму для запекания и поставить в СВЧ на 6 минут при мощности 800 ватт, крышкой закрывать не надо.
  Готовое блюдо подавать с зеленью: кинзой и зеленым луком, или с вашей любимой. Я еще мужу режу колечками синий лук.