Утка, тушенная с овощами в казане

Утка, тушенная с овощами в казане Блюда из мяса
Утка, тушенная с овощами в казане


Молодая утка — 1 кг

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Болгарский перец — 100 г

Растительное масло — 2 ст.л.

Томатная паста — 1 ч.л.

Карри — 1 ч.л.

Паприка молотая — 1/2 ч.л.

Соль — по вкусу

Молотый перец — по вкусу

Если вы редко готовите утку, то это совершенно зря, потому что с ней можно приготовить множество вкусных и разнообразных блюд. И если вы до сих пор считаете, что ее можно только запечь на праздник целиком, то вы ошибаетесь. Я уже показывала рецепт плова из утки в казане, теперь хочу показать, как потушить утку с овощами в казане.

Мясо получится нежным, мягким и очень вкусным, поэтому советую присмотреться. Уточка у меня была молоденькая и небольшая, в потрошенном виде — весом чуть больше килограмма, помимо утки возьмем все необходимые продукты.

Утка, тушенная с овощами в казане

Утку порежем на кусочки, лишний жир и толстую шкуру в некоторых местах лучше срезать, чтобы блюдо не было слишком жирным.

Утка, тушенная с овощами в казане

Немного жира вытопим в казане, чтобы потом в нем обжарить утку.

Утка, тушенная с овощами в казане

Кусочки жира уберем, а в казан кладем куски утиного мяса и обжарим их с разных сторон, периодически помешивая.

Утка, тушенная с овощами в казане

Когда мясо поменяет цвет и чуть обжарится, добавим соль, перец и немного теплой воды. Накроем крышкой и будем тушить на малом огне минут 40-50.

Утка, тушенная с овощами в казане

А пока мясо утки тушится, подготовим овощи. Нарежем лук и морковь.

Утка, тушенная с овощами в казане

Обжарим лук и морковь на растительном масле.

Утка, тушенная с овощами в казане

Добавим болгарский перец, у меня — замороженный, продолжим обжаривать на малом огне около 2-х минут. В принципе, овощи можно готовить вместе с уткой в казане, но там они могут стать чересчур мягкими и превратиться в кашу, поэтому я готовлю их отдельно и практически в конце добавляю к мясу.

Утка, тушенная с овощами в казане

В небольшом количестве воды разведем томатную пасту, смешаем с карри и паприкой, выльем смесь в казан с мясом, размешаем и продолжим готовить еще минут 20-30.

Утка, тушенная с овощами в казане

А когда мясо будет мягким, добавим к нему в казан подготовленные овощи, аккуратно смешаем, попробуем на соль и, если необходимо, добавим.

Утка, тушенная с овощами в казане

Через 5 минут снимаем казан с плиты, блюдо готово. Утка, приготовленная в казане, становится совершенно мягкой, ее можно есть губами, мясо у нее очень вкусное.

Утка, тушенная с овощами в казане

К утке можно приготовить любой гарнир — крупы, макаронные изделия или картофель, мне нравится с гречкой. Получается сытное блюдо, которое можно подать в качестве второго блюда или самостоятельно.

Утка, тушенная с овощами в казане

Не забудьте про какой-нибудь легкий салат или просто порежьте и подайте овощи. Приятного аппетита!

Утка, тушенная с овощами в казане — рецепт с фото пошагово

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт