Утка в воке

• Утка  — 1,8 Килограмма
• Бульон куриный  — 1,2 Литра
• Масло арахисовое  — 300 Миллилитров
• Херес сухой  — 200 Миллилитров
• Сахар  — 100 Грамм
• Соус соевый  — 1 Литр
• Кинза свежая  — 50-70 Грамм
• Анис звездочки  — 3 Штуки
• Корица в палочках  — 3 Штуки
• Варенье абрикосовое  — 125 Грамм (для соуса)
• Ликер абрикосовый  — 1 Ст. ложка (для соуса)
• Уксус яблочный  — 2 Чайных ложки (для соуса)
• Соус томатный острый  — 1 Чайная ложка (для соуса)

Нигде утку не готовят так вкусно, как в китайской кухне, только здесь знают, как сделать мясо очень нежным и мягким, и какой соус лучше подойдет для подачи. Попробуйте, ведь это невероятное блюдо!

Описание приготовления:

Готовить утку нужно с умом, потому что ее мясо будет вкусным и мягким, только если сделать его правильно, и с этой задачей легко справится вот такой простой рецепт утки в воке. В нем каждый ингредиент находится на своем месте, так что если следовать инструкциям, мы получим отличное блюдо. Утка в воке в домашних условия выйдет у нас ничуть не хуже, чем в дорогом ресторане, и вы будете поражены ее восхитительным вкусом.

1) Для начала мы очень тщательно промываем утку, разрезаем тушку на 4 куска и тщательно вытираем мясо бумажными салфетками.

2) Вок ставим на сильный огонь и наливаем в него арахисовое масло, когда оно нагреется, кладем два куска утки в вок (кожей вниз), жарим мясо около трех минут. Затем делаем огонь слабее и еще 15 минут обжариваем утку, пока коже не станет темно коричневой. Обжаренные кусочки кладем на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла, а в вок отправляем оставшиеся кусочки утки, также жарим их до румяной корочки.

3) Далее мы выливаем из вока масло и протираем вок бумажными салфетками. Наливаем в него куриный бульон, соевый соус, вино и сахар, добавляем анис и корицу. Ставим вок на огонь и, когда бульон закипит, опускаем в него утку, накрываем вок крышкой и тушим мясо на медленном огне в течение часа, периодически снимая пенку.

4) Когда утка будет почти готова, мы можем начать готовить соус, для этого нам нужно соединить в мисочке абрикосовое варенье, абрикосовый ликер, яблочный уксус и томатный соус, взбить все хорошенько венчиком.

5) Готовую утку шумовкой достаем из вока и перекладываем ее на порционные тарелки. Поливаем мясо приготовленным соусом и посыпаем утку свежей кинзой — подаем блюдо к столу.

Приятного всем аппетита!


Количество порций: 2-4

Утка с яблоками и гречкой в духовке

Утка в тесте

Утка с яблоками в духовке

Утка запеченная

Утка в соусе «Ткемали» с мёдом

Утка горячего копчения в коптильне

Фуа-гра

Утка по-деревенски с квашеной капустой