Утиные окорочка с апельсинами в духовке

Утиные окорочка — 4 Штуки
Апельсин — 3 Штуки
Морковь — 3-4 Штук
Лук шалот — 6-8 Штук (или репчатый лук 1-2 штуки небольшие)
Смесь 5 перцев молотая — 2-3 Щепоток
Соль — 1 Чайная ложка
Сухое белое вино — 75 Миллилитров
Лавровый лист — 1-2 Штук
Ягоды можжевельника — 5-6 Штук

Такое сочетание продуктов чаще всего встречается во Франции, Италии и Испании. Блюда из утки там очень популярны. Давайте и мы приготовим утиные окорочка по мотивам французской кухни. Это несложно.

Описание приготовления:

Блюда из утки очень популярны во многих странах Европы, а мы чаще всего готовим курицу. Я хочу вам предложить приготовить утиные окорочка с апельсинами в духовке. Мясо птицы получится ароматным, сочным и нежным. Это блюдо достойно праздничного стола. Процесс несложный, убедитесь в этом сами.

1. Смешаем соль и перцы, натрем утиные окорочка получившейся смесью, после чего оставим их мариноваться минут 30-40.

2. Очистим морковь, нарежем её на длинные дольки, лук-шалот очистим, разрежем каждую луковку пополам.

3. Выдавим сок из половины апельсинов, а остальные нарежем кружочками толщиной примерно 0,7 см.

4. Замаринованные окорочка нужно обжарить на сильном огне до корочки, наша задача — заодно вытопить лишний жир.

5. Выкладываем в форму для запекания окорочка, нарезанные овощи и апельсин. Добавим лавровый лист и ягоды можжевельника.

6. Смешаем вино и апельсиновый сок, заливаем этой смесью окорочка.

7. Накрываем форму фольгой, ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку часа на полтора.

8. Затем фольгу снимаем и, увеличив температуру в духовке, запекаем еще минут 10-15 до красивой корочки.

Количество порций: 2-4