Утиные ножки в абрикосовом соусе

• Утиные ножки  — 4 Штуки
• Луковица  — 1 Штука (нарезать)
• Курага  — 125 Грамм (нарезать)
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Морковь  — 1 Штука (нарезать)
• Сахар  — 1 Ст. ложка
• Соль  — 1/2 Чайных ложки
• Куриный бульон  — 120 Миллилитров
• Мадейра  — 120 Миллилитров
• Петрушка  — 2 Ст. ложки (нарезать)
• Соль  — 1 Щепотка (по вкусу)
• Черный перец  — 1 Щепотка (по вкусу)

Рецепт приготовления утиных ножек в абрикосовом соусе. Блюдо получается ароматным и немного острым.

Описание приготовления:

1. Поставить скороварку на средний огонь. Приправить утку свежемолотым черным перцем.

2. Обжарить утиные ножки со всех сторон в течении 10 минут. Выложить мясо в другую посуду и слить лишний жир из скороварки.

3. Залить в скороварку 1 ст ложку жира. Обжарить лук до золотистого цвета.

4. Добавить шалфей, морковь, чеснок, сахар соль и мелко нарезанные сушеные абрикосы. Готовить несколько минут.

5. Вернуть ножки в скороварку. Залить бульон, немного воды и 1/2 Мадейры.

6. Закрыть крышкой и готовить при высоком давлении около 40-45 минут.

7. Выпустить пар. Выложить утиные ножки и добавить оставшейся Мадейры в кастрюлю.

8. Смешайте все миксером. Добавьте немного воды, если консистенция получилась слишком густая.

9. Отрегулируйте приправы.

10. Добавить нарезанную петрушку. Подавать в горячем виде.
Количество порций: 4

Утка на Рождество77

Утка с яблоками42

Утка на Новый Год92

Утка в духовке129