Утиная грудка с яблоками и картофелем

Утиная грудка с яблоками и картофелем Блюда из мяса
Утиная грудка с яблоками и картофелем


Утиная грудка — 2 шт.

Картофель — 4 шт.

Яблоко — 2 шт.

Растительное масло — 2 ст.л.

Соль — по вкусу

Черный молотый перец — по вкусу

Не часто на прилавках наших магазинов можно встретить утку. И вот наконец обнаружив в витрине утятину, я сразу же решила брать и пробовать. Хоть цена на неё и выше, чем на курицу и мясо, побаловать себя изысканной утиной грудкой с яблоками и картофелем стоит, и не раз!

Что насчет ингредиентов. Грудку лучше брать пожирнее, с толстым слоем жирной кожицы. Именно она даст сок при приготовлении и сделает блюдо сочнее. Но если вы любитель диетических блюд, подойдет и утиный кусочек с более тонкой жировой прослойкой. На гарнир — картофель и яблоки. Картошка она и есть картошка, а вот яблоки разные. Сладкие или кислые — как нравится. Если вдруг у вас в голове не укладывается, как сладкие яблоки могут подаваться с мясным блюдом, то возьмите более нейтральные сорта. Еще нужны специи, из них только соль и перец, а растительное масло потребуется лишь для смазывания филе. Минимум ингредиентов, и такое, можно даже сказать, ресторанное блюдо. Всё гениальное просто!

Ингредиенты для утиной грудки с яблоками и картофелем

Яблоки очищаем от кожуры и семечек, нарезаем лодочками.

Порезать яблоки

Картофель очищаем и нарезаем так же, как и яблоки.

Порезать картофель

Утиные грудки промываем и просушиваем. На коже делаем небольшие диагональные надрезы. Солим и перчим грудку с двух сторон, обмазываем растительным маслом.

Сделать на коже надрезы

Выкладываем утку на сухую холодную сковородку, ставим на небольшой огонь и готовим по 5-7 минут с каждой стороны.

Положить утиную грудку на сковороду

Утиная грудинка уменьшится в объеме, на поверхности мяса образуется красивая золотистая корочка. Готовые кусочки перекладываем в форму, в которой будем запекать блюдо.

Обжарить утиную грудку

В той же сковороде в оставшемся от утки жире обжариваем картофель 10 минут.

Обжарить картофель

В форму выкладываем обжаренный картофель и подготовленные яблоки. Накрываем фольгой и ставим в горячую духовку (180 градусов) доходить до готовности (15 минут).

Положить в форму мясо, картофель и яблоки

Готовность проверяем по мягкости картофеля.

Фото утиной грудки с яблоками и картофелем

Утиная грудка с яблоками и картофелем готова! Чуть остужаем мясо и нарезаем толстыми ломтиками. Подаем к столу с картофелем и яблоками на гарнир. Приятного аппетита!

Рецепт утиной грудки с яблоками и картофелем

Утиная грудка с яблоками и картофелем — рецепт с фото пошагово

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт