Утиная грудка в вишневом соусе

Утиная грудка в вишневом соусе Вторые блюда
Утиная грудка в вишневом соусе


  • Утиная грудка  — 2-4 Штук
  • Подсолнечное масло  — 1 Ст. ложка
  • Сливочное масло  — 30 Грамм
  • Лук-шалот  — 1 Штука
  • Лавровый лист  — 1 Штука
  • Гвоздика  — 3 Штуки
  • Вишня  — 400 Грамм
  • Вода  — 100 Миллилитров
  • Сахар  — 2 Ст. ложки
  • Соль  — По вкусу
  • Цедра  — 1 Щепотка


Не каждая хозяйка знает, как приготовить утиную грудку в вишневом соусе правильно и вкусно. Это отличный деликатес для праздничного стола, который позволит вам блеснуть своими умениями!

Описание приготовления:

Вместо вишни можно взять сливу, получается тоже очень вкусно. Можно использовать как свежие, так и консервированные фрукты и ягоды.

Обязательно при обжарке грудки сделайте ей золотистую корочку. Блюдо прекрасно смотрится на праздничном столе!

Количество порций: 5

Утиная грудка в вишневом соусе - фото шаг 1
1. Утиную грудку помойте и промокните бумажными полотенцами. На раскаленную сковороду выложите её кожей вниз, обжаривайте 5-6 минут.
Утиная грудка в вишневом соусе - фото шаг 2
2. Затем переверните и жарьте грудку еще 3-4 минуты. Чтобы грудка хорошо приготовилась, накройте ее крышкой на 2-3 минуты и жарьте на медленном огне.
Утиная грудка в вишневом соусе - фото шаг 3
3. В сотейник добавьте сливочное и подсолнечное масла. Отправьте туда очень мелко порезанный лук, а затем лавровый лист, гвоздику и 0,5 чайной ложки соли. Обжаривайте, пока лук не станет мягким и чуть прозрачным.
Утиная грудка в вишневом соусе - фото шаг 4
4. В сотейник добавьте 1/4 стакана вишневого сока и 2 столовые ложки сахара. Увеличьте огонь, чтобы сахар начал карамелизоваться.
Утиная грудка в вишневом соусе - фото шаг 5
5. Натрите 1 чайную ложку лимонной или апельсиновой цедры, добавьте в сотейник. 2 столовые ложки вишен мелко нарежьте и вместе с остальными вишнями отправьте в подливу. Варите под крышкой на среднем огне 10-15 минут.
Утиная грудка в вишневом соусе - фото шаг 6
6. 3 столовые ложки подливы и 1 десертную ложку лимонного сока измельчите блендером и отправьте назад в подливу. Перемешайте, выключите огонь.
Утиная грудка в вишневом соусе - фото шаг 7
7. Пока грудинка теплая, нарежьте ее ломтиками. При подаче налейте соус на тарелку, выложите на него грудку, а рядом положите вишню. Силиконовой кисточкой смажьте мясо сверху.

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт