Тушеные кабачки с яйцом

Режем лук и отправляем его жариться в казан с маслом

Пока лук жарится, нарезаем на мелкие кубики кабачки

Когда лук только начнет золотиться, засыпаем в казан кабачки и накрываем крышкой. Изредка помешиваем

Кабачки пустят сок. Снимаем крышку и выпариваем всю жидкость. У меня весь процесс занял 40 минут (все зависит от сочности кабачков).

Добавляем два куриных яйца и быстро перемешиваем

Нарезаем чеснок (можно просто подавить), солим-перчим и выключаем плиту. Накрываем крышкой на несколько минут.

Кабачки готовы. Их можно есть как горячими, так и холодными. Очень вкусно. Приятного аппетита. Спасибо!