- Яйцо — 6 Штук
- Мука пшеничная — 150 Грамм
- Сахар белый — 550 Грамм (150 г — в тесто, 100 г — в сироп, 200 г — в карамельный соус, 100 г — в орехи)
- Сливочное масло — 175 Грамм (70 г — в тесто, 90 г — в карамельный соус, 15 г — в орехи)
- Ванильный экстракт — 2 Чайных ложки
- Вода — 150 Миллилитров (120 мл — в сироп, 30 мл — в орехи)
- Ром или бренди — 1 Ст. ложка
- Сливки жирные — 360 Миллилитров (120 мл — в карамельный соус, 240 мл — для оформления)
- Морская соль — 1,5 Чайных ложки
- Сахар коричневый — 90 Грамм
- Сливочный сыр — 360 Грамм
- Миндальные лепестки — 180 Грамм
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Лимонный сок — 0,5 Чайных ложки
В настоящем торте должно быть всё: тесто, крем, декор, пропитка и топпинг. Только тогда выпечка будет выглядеть шикарно и празднично. А если к этому прибавить неожиданные сочетания, то будет шедевр!
Описание приготовления:
Если вы любите соединение сладкого с солёным, орехи и сливочный вкус, то вам нужно изучить, как приготовить торт с миндалём и солёной карамелью. Очень красивый и необычный по цвету. Я бы назвала эту выпечку новой школой: смелая, но минималистичная. Будет много действий, поэтому следуйте чётко инструкции.
Количество порций: 12
1. Сначала приготовьте тесто. Смешайте яйца с сахаром и ванилином.
2. Взбивайте смесь 10 минут до белого цвета, а потом подсыпьте муку. Замешайте тесто.
3. Затем влейте тесто в круглую форму. Запекайте его 20 минут при 190 градусах в духовке.
4. В это время сделайте сироп. Расплавьте на водяной бане или в микроволновке сахар в воде. Когда смесь остынет, влейте ром. Перемешайте.
5. Теперь займитесь соусом. В сотейнике нагрейте сахар, когда он начнёт расплавляться, мешайте его. Варите сахар, пока он не станет коричневого цвета. В конце добавьте масло.
6. Потом влейте сливки и всыпьте соль. Быстро перемешайте и варите 1 минуту. Оставьте карамель остужаться.
7. Тем временем миндаль разложите на противень. Отправьте его в духовку на 15 минут при 180 градусах. Пару раз за это время орехи перемешайте.
8. Тем временем в сотейнике на маленьком огне соедините сахар для орехов, воду, лимонный сок и соль. Доведите смесь до кипения.
9. Затем всыпьте в неё орехи. Помешивая, готовьте пару минут. Также добавьте масло. Готовьте, пока оно не растает.
10. Теперь сделайте крем. Сыр взбейте миксером со стаканом карамельного соуса и коричневым сахаром.
11. Соберите торт. Бисквит разрежьте на 2 или 3 части. Пропитайте их сиропом. Смазывайте бисквит кремом, накладывая один слой на другой.
12. Также смажьте торт снаружи. Сверху выложите миндаль.
13. Сверху влейте карамельный соус. По бокам украсьте торт оставшимся кремом, применив кондитерский мешок. Дайте торту постоять в холодильнике перед подачей. А потом наслаждайтесь!
