Подготовьте ингредиенты для торта «Изумрудная черепаха» с киви и заварным кремом. Чаще раскладка даётся на одну банку сгущенного молока стандартной массой около 400 г, а в моём варианте используется пачка в 270 г. При необходимости пересчитайте количество ингредиентов пропорционально.
Для приготовления крема нужно соединить молоко, сахар, ванильный сахар, яйца и муку.
Перемешайте до однородного состояния.
На среднем огне и при постоянном помешивании доведите до закипания, а затем на слабом огне, не переставая помешивать, варите до загустения считанные минуты.
В полученную массу добавьте сливочное масло. Когда оно расплавится, перемешайте.
Укройте поверхность крема плёнкой и оставьте до остывания.
Для теста сначала соедините сгущенку с яйцом.
Затем добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте так, чтобы ингредиенты схватились.
Возможно, понадобится ещё добавить муки.
Замесите мягкое эластичное тесто.
Разделите тесто на восемь кусочков.
Каждую порцию теста раскатайте в тонкую круглую заготовку толщиной около 2 мм. Подготовьте все заготовки для коржей сразу, т.к. жарятся они очень быстро и успевать раскатывать следующую, пока печется предыдущая, одному человеку будет проблематично.
Жарьте коржи на сухой антипригарной сковороде на среднем огне без масла примерно по одной минуте с каждой стороны.
Затем подровняйте края коржей. Обрезки были съедены просто как печенье с чаем))
Если коржей больше, чем восемь штук, то можно сделать их не двух диаметров (например, 18 см и 15 см), а трех или четырёх, чтобы удобнее было выложить форму сферы.
Соберите торт, промазывая коржи заварным кремом. Чтобы торт, а точнее, нижний корж, не скользил, как бы приклейте его на несколько капель заварного крема к блюду.
Два или три слоя проложите ломтиками киви. Переход между коржами разного диаметра дополнительно промажьте кремом.
Обмажьте весь торт тонко кремом. Украсьте поверхность торта киви, нарезанными на кружочки.
Из киви можно вырезать детали, напоминающие голову и лапки черепахи, и ими оформить торт.
Дайте торту пропитаться в холодильнике 2-3 часа. За это время ещё и ломтики киви немного обмякнут и панцирь будет выглядеть более сферическим.
Надеюсь, что торт «Изумрудная черепаха» показался вам заманчивым… Запланируйте, приготовьте, порадуйте себя и близких вкуснотой, а меня — своим фото торта, прикрепив его под этот рецепт. Буду очень рада!
