Тортилла из Мурсии

На чтение 2 мин Просмотров 5 Опубликовано 7 января, 2023

Баклажан — 1 Штука (маленький, японский или китайский)
Оливковое масло — 3 Ст. ложки
Луковица — 1 Штука
Зеленый перец — 1 Штука
Цуккини — 1 Штука
Помидор — 1 Штука
Петрушка — 1 Ст. ложка
Соль и перец — 1 По вкусу
Яйца — 8 Штук

Рецепт омлета «Тортилла» с овощами. Это блюдо родом из Мурсии — небольшого городка на юге Испании.

Описание приготовления:

Разогреть духовку до 230 градусов. Выложить кусочки баклажана на листе для выпечки (противне) и полить 1 столовой ложкой оливкового масла. Выпекать 15 минут до мягкости и золотистого цвета. Снять с огня.

Нагреть оливковое масло в широкой сковороде на среднем огне. Бросить обжариваться нарезанные лук и зеленый перец. Готовить, помешивая, до смягчения примерно 10 минут. Добавить баклажаны и нарезанный кубиками цуккини. Обжаривать овощи в течении 8 минут. Уменьшить огонь до среднего, добавить нарезанный кубиками помидор, петрушку и соль по вкусу. Продолжать готовить еще 5 минут.

Взбить в пену 8 куриных яиц, добавить 1/2 чайной ложки соли и перца по вкусу. Влить яйца в сковороду. Убрать в нагретую духовку, запекать до готовности.
Количество порций: 6

средняя оценка: 4.6, всего
голосов: 15

Рекомендуем рецепты:
Фрикадельки для супа

Яичный пудинг

Кальмаровые кольца в кляре

Гренки с сыром и яйцом на сковороде

Яичный коблер