Томленый картофель

Приготовить все специи.

Нарезать соломкой морковь, лук нарезать перьями, болгарский перец — кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло «Олейна», обжарить лук и морковь.

Добавить все специи и продолжить обжаривать 1 минуту, вы почувствуете удивительный аромат. Добавить нарезанный сладкий перец.

Картофель небольшого размера вымыть, очистить и нарезать крупными дольками.

В сковороду выложить нарезанный картофель, перемешать и потушить 5 минут

Затем в сковороду влить стакан горячего овощного бульона или воды, довести до кипения, уменьшить огонь, посолить, накрыть крышкой и потушить до готовности 10-15 минут.

В сковороду с овощами добавить нарезанные помидоры, перец чили, все перемешать и продолжить тушить, накрыв крышкой, 5 минут. По необходимости, можно долить горячей воды.

Кокосовое молоко размешать.

Влить в сковороду с овощами, перемешать и на медленном огне готовить до загустения подливы, НЕ ЗАКРЫВАЯ крышкой, чтобы кокосовое молоко не свернулось.
Выключить огонь, дать картофелю 5 минут постоять (крышкой не накрывать).

Можно подавать на стол. К картофелю будут уместны овощи, овощные салаты, зелень.

Приятного аппетита! Вкусное, нежное, ароматное блюдо!