Куриные окорочка — 3 шт.
Лук репчатый — 70 г
Морковь — 1 шт.
Помидор мелкий — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Лавровый лист — 1 шт.
Приправа для курицы — 1 ст.л.
Соль и перец — по вкусу
Масло растительное — 1 ст.л.
Возьмите продукты для приготовления томленой курицы в духовке. Овощи я взяла самые простые, которые есть в любом холодильнике, но помидоры должны быть обязательно для кислоты, поскольку лук и морковь придадут курице сладость.
Помойте куриные ножки, обрежьте лишний жир, обсушите их бумажными салфетками. Выложите кожей вниз, обжарьте на минимальном количестве рафинированного масла до золотистой корочки. При желании блюдо можно сделать максимально полезным — если срезать кожу полностью.
Как только кожа станет золотистого цвета, переверните ножки на другую сторону и так же обжарьте их несколько минут.
Лук, морковь и помидоры нарежьте крупными кусочками, переложите в сковороду.
Влейте горячей воды из чайника, посолите и поперчите по вкусу, всыпьте приправу, добавьте лавровый лист и раздавленные зубчики чеснока.
Лист пищевой фольги сложите пополам, накройте ею сковороду, прижмите хорошенько. Не забудьте, что сковорода — только что с огня, поэтому безопаснее это делать в варежке-прихватке или с помощью кухонного полотенца. Отправьте сковородку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 2,5-3 часа.
Очень аккуратно снимите фольгу. Как видите, мясо в некоторых местах отделилось от косточки — томленая курица готова.
С помощью кухонной лопатки разложите ножки по порциям, вилкой лучше не брать, поскольку ножки могут развалиться. Полейте гарнир подливой из сковороды и можно звать домашних к столу.
Мясо легко отделяется от косточек, очень вкусное и нежное, как говорят в Одессе — можно есть губами))
Кстати, думаю, что бульонная курица по этому рецепту получится ничуть не хуже, чем бройлерная, с легко разделяющимся на волокна мясом. Приятного.
