Томатный сок без стерилизации на зиму

• 
  Помидоры
  
  1,5 Килограмма
• 
  Соль
  
  4 Грамма
• 
  Лимонная кислота
  
  1/4 Чайных ложки

Рецепт классического томатного сока на зиму. Он готовится без дополнительной стерилизации, но хорошо хранится в холоде до 2 лет. Сок получается полезным, ароматным, с ярким насыщенным вкусом.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить томатный сок без стерилизации на зиму. Из указанного количества ингредиентов получается около 1 литра готового сока. Помидоры выбирайте спелые, ароматные и сочные. Я использую азербайджанские помидоры. Если вкус сока кажется кисловатым, можно добавить немного сахара по вкусу.

Подготовьте все ингредиенты.

Помидоры помойте, обсушите и нарежьте на ломтики.

Измельчите помидоры через мясорубку или в блендере.

Перелейте получившуюся томатную массу в кастрюлю. Добавьте соль. На среднем огне доведите до кипения. Варите около 15 минут, периодически помешивая.

Протрите томатный сок через сито от кожицы и кожуры.

Перелейте сок обратно в кастрюлю и добавьте лимонную кислоту. Снова доведите до кипения и прогрейте 1 минуту.

Перелейте томатный сок в чистую стерилизованную банку.

Герметично закрутите крышку, а банку переверните вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.

После сок можно убрать в прохладное и темное место на хранение.