Тесто для вареников и пельменей «Мамино»

• 

  
  

  Обязательное условие: сыворотка должна быть холодной, не теплой. Идеальный вариант-из холодильника.
  Яйцо, соль и масло взбить венчиком

• 

  
  

  Добавить сыворотку и еще немного взбить венчиком

• 

  
  

  Вводим порциями муку. Вымешиваем руками тесто. Пропорции рассчитаны идеально. Тесто не липнет к рукам, но и не забито мукой. Главное: не надо долго месить тесто, получится резиновым.

• 

  
  

  Тесто накрыть пленкой и оставить отдохнуть на 15-20 минут.
  Можно приступить к готовке пельменей или вареников. Кому интересно, именно из этого теста я готовлю ачму. Тесто раскатывается до 1 мм и не рвется.
  Если у вас кончилась начинка, а тесто вдруг осталось, то раскатайте лепешку в 1 см толщиной по диаметру сковороды и обжарьте с двух сторон лепешку на сухой сковороде. Очень вкусно к супу или сделать бутерброд на такой лепешке, а также подать салат на лепешке вместо тарелки.

• 

  
  

  Кто не знает, где взять или как сделать сыворотку: я делаю творог по этому рецепту. И творог отменный, и сыворотка хорошая остается
  .ru/recipes/show/863 49/

Приятного аппетита!!!