Пироги из тертого песочного теста просты в приготовлении и очень вкусны. Возьмите на заметку вариант с ягодами из варенья, например вишневого, к которому очень в тему шоколадное тесто. Для шоколадного теста подходит как какао, так и его вкусовой аналог — кэроб.
Количество муки зависит от того, насколько будет размягчено сливочное масло, т.е. если размягченное масло будет в виде кусочков, то муки поменьше, а если почти жидковатое, то муки побольше.
Такой пирог можно испечь либо в форме, либо просто на противне.
Кроме вишневого варенья, пробовала с густым клюквенным и с лимонным, получалось тоже очень вкусно.
Для тертого пирога из песочного теста с вареньем подготовьте ингредиенты по списку.
Размягченное при комнатной температуре сливочное масло разотрите с сахаром и солью.
Добавьте яйцо и взбейте. Удобно такое тесто готовить при помощи кухонной техники, но можно и вручную, например, вилкой.
Основную часть муки соедините с разрыхлителем и перемешайте с масляной массой.
Примерно половину полученного мягкого песочного теста отложите, соедините в шар.
Разрежьте белое тесто на две части. Одну часть поместите в холодильник, а вторую — в морозильник.
К оставшемуся белому тесту добавьте ещё немного муки и порцию какао или кэроба.
Замесите более плотное и более сухое песочное тесто.
Кусок этого шоколадного теста приплюсните и поместите в морозилку примерно минут на 15-20.
В смазанную форму или на противень, например, проложенный пекарской бумагой, уложите тонкую лепешку из мягкого охлажденного белого теста. Натрите на неё примерно треть шоколадного замороженного теста.
Распределите шоколадную стружку из теста по поверхности белого теста и сформируйте небольшие бортики.
Натрите замороженное белое тесто и распределите порциями поверх шоколадного. Сверху уложите вишни из варенья и покапайте немного сиропа из варенья.
Сверху натрите оставшееся белое и шоколадное тесто.
Запекайте пирог в разогретой духовке при 180 градусах около получаса, но учтите, что время очень зависит от свойств вашей духовки!
Тертый пирог из двух видов песочного теста с вишневым вареньем готов.
Приятного чаепития!
