Телятина на сковороде

• Вырезка телятины  — 400 Грамм
• Шампиньоны  — 200 Грамм
• Белые грибы  — 100 Грамм
• Сливки  — 200 Грамм
• Сливочное масло  — 40 Грамм
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Тимьян и базилик  — 20 Грамм

Вашему вниманию простой рецепт телятины на сковороде. С таким мясным блюдом любой стол будет гораздо привлекательнее: элегантно, просто и восхитительно вкусно!

Описание приготовления:

Просто пожаренное вкусно мясо — это лучшее второе блюдо само по себе. А медальоны из отборной телятины — просто кулинарный шедевр! Для приготовления телятины на сковороде не обязательно готовить тар-тар из грибов. Можно также приготовить ягодный соус, особенно клюквенно-смородиновый подойдет. Определитесь, какой стейк вы хотите: хорошо прожаренный или с кровью — я рекомендую средней прожарки. Смотрим рецепт.
Количество порций: 4

Мясо промойте, обрежьте все прожилки.

Нарезаем стейк поперек волокон. Сформируйте медальоны руками.

Посыпьте мясо черным перцем, измельченным чесноком и базиликом, добавьте немного растительного масла (можно оливкового).

Пока мясо маринуется, почистите и порежьте грибы.

Обжариваем сначала мелко порезанные белые грибы, добавляем в них сливки (я беру 33% сливки), соль и перец, тушим минут 15. Это будет соус. На другой сковороде обжариваем шампиньоны с тимьяном и чесноком — эти грибы режем крупно.

На хорошенько разогретой сковороде-гриль обжариваем стейки с двух сторон до готовности.

Снимаем мясо с огня. Выкладываем на стейки кусочки сливочного масла, накрываем фольгой, пускай мясо постоит минут 7.
Вот и готова наша телятина на сковороде! Подаем с грибным соусом и тар-таром. Можно украсить зеленью. Также в качестве гарнира можно подать отварной картофель. Приятного аппетита!