- Говядина — 1 Килограмм
- Лук — 1 Штука
- Лук-порей — 1 Штука
- Корень сельдерея — 1/2 Штуки
- Морковь — 2 Штуки
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Зелень — 100 Грамм
- Перец — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Специи — По вкусу
Тафельшпиц по-венски в домашних условиях готовится очень просто, так что не стоит бояться громкого названия, — нежнейшая говядина в сочетании с овощным рагу, да еще и наваристый бульон — очень выгодно
Описание приготовления:
Как видите, этот классический рецепт тафельшпица по-венски, на самом деле, — очень здоровое и полезное блюдо. Да и к тому же — практичное, — ведь бульон вы сможете использовать для приготовления любого первого блюда, а мясо подавать как с отварными овощами, так и отдельно. Получается очень нежно, попробуйте обязательно, — ведь теперь и вы знаете, как приготовить тафельшпиц по-венски! Удачной готовки!
Количество порций: 4-5
1. Брать нужно очень хороший кусок мяса, с небольшими прожилками жира. Промываем и обсушиваем, и сразу же отправляем вариться вместе с лавровым листом.
2. Луковицу режем на две части, и обжариваем на сковороде прямо кусками, — это для ароматности бульона. Тоже отправим вариться.
3. Бульон должен быть прозрачным, так что только после того, как вы снимете пенки, и бульон хотя бы раз дойдет до кипения, — т.е. только спустя час от начала готовки, — добавим мелко нарезанные овощи и зелень.
4. Варим на небольшом огне еще час. Должен получится очень насыщенный бульон, а готовность мяса проверьте зубочисткой.
5. Мясо выловим из бульона, нарежем порционно, и только теперь солим, перчим, и присыпаем специями. Подаем с гарниром из выловленных овощей!
