Сухая аджика по-грузински

• 
  Перец острый
  
  100 Грамм
• 
  Грецкие орехи
  
  100 Грамм
• 
  Хмели-сунели
  
  1 Чайная ложка
• 
  Сушеный чеснок
  
  1/2 Чайных ложки
• 
  Кориандр
  
  1/2 Чайных ложки (молотый)
• 
  Соль
  
  1/4 Чайных ложки
• 
  Базилик
  
  1 Чайная ложка (сухой)
• 
  Укроп
  
  1/2 Чайных ложки (сушеный)

Готовим сухую аджику по-грузински. Эта острая приправа способна преобразить любое блюдо. В рецепте грузинской приправы важную роль играет хмели-сунели — особый состав пряных трав.

Описание приготовления:

Для длительного хранения рекомендую использовать при приготовлении аджики сухие пряные травы и чеснок. По желанию в аджику можно добавить немного яблочного уксуса. Количество продуктов факультативно. Вы можете уменьшить или увеличить объем того или иного ингредиента.

Подготовьте продукты для приготовления сухой аджики по-грузински. Перец заранее необходимо подсушить. В качестве дополнения можно использовать предпочитаемые пряные травы: петрушку, базилик, укроп или кинзу.
Грецкие орехи подсушите в сухой сковороде.

Подготовьте перцы. Удалите семенные коробочки. Если перцы сухие, заранее залейте кипятком, чтобы они напитались влагой. Затем откиньте перцы на сито чтобы стекла лишняя жидкость.

Измельчите перцы и грецкие орехи. Это можно сделать на мясорубке с мелкой решеткой или в блендере. Все зависит от желаемой вами консистенции.

Специи с солью поместите в ступку и разотрите в порошок.

Добавьте специи в перечно-ореховую пасту.

Растирающими движениями перемешайте все составляющие, чтобы компоненты равномерно распределились между собой. Консистенция аджики густая и плотная. Если вы хотите более мягкую, кремовую текстуру, влейте в аджику немного кипятка.

Переложите готовую аджику в чистую, сухую баночку. Сухую аджику храните в холодильнике.

Сухая аджика вкусна не только как приправа, но и популярна из-за многочисленных полезных качеств.