Суп раковый

• Раки  — 4 — 6 Штук
• Морковь  — 1 Штука
• Горошек зеленый  — 100 Грамм (свежий или замороженный)
• Брокколи  — 100 Грамм
• Картофель  — 2 — 3 Штуки
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Соль  — 1 — 2 Чайных ложки (по вкусу)
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Перец черный молотый  — 1 Щепотка
• Сметана  — 100 Грамм
• Мята  — 10 Грамм (веточка для украшения)
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Вода  — 1 Литр
• Укроп  — 50 Грамм

Раки ценятся во всем мире, как полезный деликатес. Белок, которым богаты раки, легко усваивается в организме. Попробуйте приготовить раковый суп — он необычайно вкусен, питателен и в нем мало калорий.

Описание приготовления:

Побалуйте членов вашей семьи супом из раков, приготовленным в домашних условиях. Надеюсь, что этот довольно простой рецепт приготовления супа из раков вам понравится и своей яркостью и вкусом будет украшать еще не один ваш семейный обед.

Рецепт ракового супа (супа с раками):

1. Вскипятить в кастрюле воду для варки раков. Посолить, добавить специи, луковицу и стебель свежего укропа. Как только вода закипит — бросаем в кастрюлю вымытых и выпотрошенных раков. Варим 15 — 20 минут.

2. Чистим картофель и морковь. Режем кубиками.

3. Достаем готовые раки из бульона. Процеживаем. Отливаем примерно стакан бульона в кастрюльку поменьше — для варки моркови. Лук выкидываем.

4. В бульон, оставшийся от варки раков, закладываем все овощи (кроме моркови) и варим до готовности. Добавляем специи и мелко порубленный чеснок. Отдельно варим морковь.

5. Взбиваем суп блендером. Морковь в бульоне тоже взбиваем до пюреобразного состояния.

6. При подаче на стол сначала наливаем наше основное пюре, по центру — пюре из моркови. А в самом центре — ложечку сметаны. В каждую тарелку добавляем рака и украшаем веточкой мяты или укропа.

Приятного аппетита!
Количество порций: 3-4